久しぶりに食べたい『鯨の竜田揚げ』

公開日: : 食・グルメ

 

鯨の竜田揚げ、1960~70年代、小学生だった方には、とても懐かしい料理かと思います。

鯨の竜田揚げは、鯨肉の赤身部分をみりん、酒、しょうゆ、塩、こしょうで味付けし片栗粉にまぶして油で揚げる比較的簡単な料理です。

私の小学生時代の給食ではベスト3に入るおかずでした。

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くじらの竜田揚げ 1kg( 200g×5P) 【ミンク鯨】【クジラ】【お買い物マラソン06】【ky0608】【kyP10】

 

今日のように、おいしい食べ物も数少ない時代、鯨の竜田揚げは、私にとってご馳走の一つでしたし、今でもその味、食感は覚えています。

私の記憶では、固めのレバー肉にサシ(脂身)が少し入った味(臭みは感じません)で、筋っぽい肉を食べている食感でした。(感想はあくまでも主観であることをご理解ください。)

鯨肉の赤身は 高たんぱく、低脂肪、低カロリー 、さらには鉄分を多く含むため貧血の予防にも役立つ食材だそうです。

また、「バレニン」と呼ばれる抗酸化成分が含まれており疲労回復疲労予防にも役立つそうで最近注目を集めているようです。

ちなみに、9月4日はクジラの日で、2012年に日本鯨類研究所により制定されました。

昔から、日本では「クジラは捨てるところがない」と言われ、肉や油のほか骨や皮までのほとんどを利用してきました。

食用にならない部分でも、たとえば、「歯」から靴べらや印材を作ったり、「千筋」といわれる固い筋がテニスのラケットに利用されたり、皮下脂肪からは鉛筆の芯、クレヨン、口紅、クリームなど、あらゆる部位が有効に利用されています。

おいしい食べ物があふれている時代でも、子供のころのご馳走だった「クジラの竜田揚げ」、機会がありましたら是非もう一度食べてみたいと思います。

きっと、食べた瞬間に当時の思い出がよみがえり懐かしさがこみあげてくると思います。

 

んだんだ

 

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