【日本酒メモ】コメの旨みとほのかな吟醸香が楽しめる緑川『純米吟醸』

久しぶりに緑川『純米吟醸』をたしなみました。
緑川『純米吟醸』は、緑川酒造から販売されている緑川シリーズの定番のお酒です。
コメの旨みと吟醸香が同時に楽しめる日本酒です。いやあ、美味しいですね(^_^)

■低温でジックリ熟成

緑川『純米吟醸』は、低温でジックリ熟成しているので、サラリとした口当たりのなかに、味に深みがある日本酒です。
味の深みは、おそらくコメの旨みから来ているのだと思います。ほのかな吟醸香も楽しめるので、ジックリたしなみたい日本酒です。

緑川『純米吟醸』は無色透明

■冷やでも燗でも

緑川『純米吟醸』のラベルにも書いてありましたが、緑川『純米吟醸』は「冷や」でも「ぬるめの燗」でもどちらも楽しめるお酒です。

最初は「冷や」で。呑んでほのかな吟醸香とコメの旨みを楽しみました。

次は、「ぬるめの燗」。吟醸香がひときわ香ってきます。一般的に感じる日本酒独特のツンとした匂いはありません。ほのかな吟醸香が自分をチョットだけ主張しているといった感じの香りです。
純米特有のコメの旨みにもふくらみが出てきた感じがします。晩秋の季節の緑川『純米吟醸』は、ぬるめの燗でジックリと味わいながら呑んだ方が良いかもしれないですね。

■緑川『純米吟醸』に合う肴

緑川酒造のお酒は全般的に端麗辛口で、緑川『純米吟醸』も端麗辛口な日本酒です。端麗辛口な日本酒は繊細で奥が深いです。コッテリした料理は、肴としては相性が良くないですし、香りが強い料理だと吟醸香が楽しめなくなってしまいます。

深い味わいと吟醸香が楽しむには、やはり、刺し身、それも白身魚の刺し身か、イカ刺しが合いますね。

我が家の定番の肴、イカの塩辛も相性バッチリです。

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秋が深まってくると「日本酒の燗」ですね。
燗酒が美味しい季節になってくるとついつい飲みすぎてしまうことも・・・

まあ、日本酒にかぎったことではないですが、お酒の飲みすぎは「肝臓にイカンゾー！」ですね
(^_^;)

んだんだ